Energiekugeln
mit Karotte & Kokos
Du willst den Heißhungerattacken in Deiner Schwangerschaft nicht mehr schutzlos ausgeliefert sein? Oder ist es gerade genau andersherum und Du bist auf der Suche nach etwas leicht Verdaulichem, dass Dir bei Schwangerschaftsübelkeit helfen kann? Egal welche Begleiterscheinung Dich gerade quält, diese Energiekugeln können Dir ein echter Retter in der Not sein. Der kleine Snack für Zwischendurch lässt sich für eine Woche im Voraus vorbereiten, so dass Du ihn in jeder Situation griffbereit im Kühlschrank hast. Und das Beste: Mit jeder Kugel nimmst Du wichtige Nährstoffe wie Protein, Omega-3 Fettsäuren, Betacarotin, Eisen und Zink auf.
ENERGIEKUGELN
Die kleinen Energiekugeln sind schnell vorbereitet, lange haltbar und bestehen ausschließlich aus vollwertigen Zutaten. Der perfekte Snack sowohl bei Heißhunger als auch bei Schwangerschaftsübelkeit.
Zutaten
- 70 g Datteln je nach Größe 4-10 Stück
- 100 g Haferflocken fein
- 30 g Walnüsse
- 1/2 TL Zimt Ceylon
- 1 kleine Karotte
- 25 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Datteln für mindestens 1 Stunde in heißem Wasser einweichen.
- Datteln ausdrücken und zusammen mit Haferflocken, Walnüssen und Zimt in einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Karotten fein reiben und unter die Masse heben.
- Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit den Händen aus dem Teig kleine Kugel formen (ungefähr 1 TL Teig pro Kugel) und in den Kokosraspeln wälzen.
Notizen
Haltbarkeit: Die Energiekugeln halten sich gekühlt ca. 1 Woche.
Variation: Je nach Jahreszeit kannst Du statt der Kokosflocken andere Gewürze verwenden, z.B. Zimt und Kardamom. Anstelle der Walnüsse schmecken die Kugeln auch wunderbar mit Mandeln oder Cashewkernen.
